书目详细信息
： 天津市旅游餐饮服务质量提升研究
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5618-7369-4:CNY39.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 120000 |
| 题名责任者项： | 天津市旅游餐饮服务质量提升研究/.王天佑, 胡晓丽, 康佳丽等著 |
| 出版发行项： | 天津:,天津大学出版社:,2022.11 |
| 载体形态项： | 270页:;+图:;+21cm |
| 提要文摘： | 本书分析旅游餐饮业的内涵与种类, 归纳和总结各种不同类型的旅游餐饮业运营与服务特点, 研究餐饮业与旅游业之间的耦合关系及动态影响关系, 进而为城市旅游餐饮产品的开发与构建, 为城市旅游餐饮服务业的发展提供理论支持。通过文献收集与整理及专家访谈, 对城市旅游餐饮业的发展历程进行研究, 规划城市旅游餐饮业的发展战略。挖掘城市著名的菜系和传统西餐菜系, 总结著名的城市字号经典餐饮产品, 构建和开发具有历史文化内涵和特色及高质量的经典餐饮产品体系, 提高城市餐饮服务水平。本书研究内容具有重要的理论和实践意义。 |
| 题名主题： | 地方旅游业 饮食业 商业服务 服务质量 质量管理 研究 天津市 |
| 中图分类： | F592.721 |
| 个人名称等同： | 王天佑 著 |
| 个人名称等同： | 胡晓丽 著 |
| 个人名称等同： | 康佳丽 著 |
| 记录来源： | CN 湖北三新 20230928 |