书目详细信息
： 酒经
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5537-7239-4:CNY38.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 320000 |
| 题名责任者项： | 酒经/.(宋) 朱肱著/.郭丽娜编译 |
| 出版发行项： | 南京:,江苏凤凰科学技术出版社:,2016.10 |
| 载体形态项： | 158页:;+彩图:;+24cm |
| 丛编项： | 古法今观.中国古代科技名著新编 |
| 提要文摘： | 本书中既有对中国酒文化的高度概括和论述, 同时又提供了具体的制曲、酿酒方法以及如何榨酒、收酒、贮存酒, 是我国现存的第一部全面系统论述制曲酿酒工艺的专门著作。全书分上、中、下三卷。上卷为总论, 论酒的发展历史 ; 中卷论制曲, 收录了酒曲的配方及制法 ; 下卷着重论述酿酒的工艺过程及各种酒的酿造技术。 |
| 题名主题： | 酒 文化 中国 古代 |
| 中图分类： | TS971.22 |
| 个人名称等同： | 朱肱, 著 |
| 个人名称次要： | 郭丽娜 编译 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20161013 |