书目详细信息
： 发酵工程原理
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-04-032449-5:CNY35.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 发酵工程原理/.主编张嗣良 |
| 出版发行项： | 北京:,高等教育出版社:,2013 |
| 载体形态项： | 300页, [4]页图版:;+图 (部分彩图):;+26cm |
| 丛编项： | 普通高等教育“十一五”国家级规划教材 |
| 相关题名附注： | 英文并列题名取自封面 |
| 提要文摘： | 本书分为11章，第1-6章主要介绍发酵工程的经典内容，包括菌种来源与种子培养、发酵培养基、发酵过程的基本工艺与控制以及具有普遍意义的好氧与厌氧发酵的过程原理。7-11章是对经典发酵工程内容的深入和拓展，重点阐述了工程学原理指导下的发酵过程优化与广放大，阐述了多尺度参数相关分析原理与方法等。 |
| 并列题名： | Principles of fermentation engineering eng |
| 题名主题： | 发酵工程 高等学校 教材 |
| 中图分类： | TQ92-43 |
| 个人名称等同： | 张嗣良 主编 |
| 记录来源： | CN 浙江省新华书店集团公司 20130312 |