书目详细信息
： 中餐服务员工作手册
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-80728-485-4:CNY10.00 |
|---|---|
| ISBN/价格： | 978-7-80728-485-7:CNY10.00 |
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 440000 |
| 题名责任者项： | 中餐服务员工作手册/.姜玲, 贺湘辉主编 |
| 出版发行项： | 广州:,广东经济出版社:,2007.1 |
| 载体形态项： | 148页:;+图:;+21cm |
| 丛编项： | 新博亚酒店一线员工丛书 |
| 一般附注： | 统一题名：Kitchen Steward Workbook |
| 提要文摘： | 本书是国内第一套公开发行的全面系统阐述酒店主要一线员工作岗位知识、操作程序与操作标准的专业培训用书。丛书汇集国际国内最先进的酒店员工操作实践精选而成，参与丛书编写、组稿和图片的人员有几百人，是一部集集体智慧与精华于一体的当代酒店员工培训不可缺少的培训工具。 |
| 并列题名： | Kitchen Steward Workbook eng |
| 题名主题： | 饭店 厨房 管理 手册 |
| 中图分类： | F719.2-62 |
| 个人名称等同： | 姜玲 主编 |
| 个人名称等同： | 贺湘辉 主编 |
| 记录来源： | CN GXXHSD 20070202 |