书目详细信息
： 完美萃取:科学冲煮咖啡的技艺
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-111-79167-6:CNY88.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi jpn |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 完美萃取/.(日) 畠山大辉著/.查天欣译 |
| 出版发行项： | 北京:,机械工业出版社:,2025 |
| 载体形态项： | xi, 208页:;+图 (部分彩图):;+22cm |
| 提要文摘： | 本书以“冠军配方”为核心, 从基础到进阶层层展开: 首先详解“人人都能学会”的冠军级咖啡冲泡配方, 打破专业门槛; 随后深入剖析咖啡风味的核心密码--咖啡豆的研磨程度, 揭示颗粒大小对萃取与口感的关键影响。 |
| 题名主题： | 咖啡 配制 |
| 中图分类： | TS273 |
| 个人名称等同： | 畠山大辉 著 |
| 个人名称次要： | 查天欣 译 |
| 记录来源： | CN 百万庄 20260921 |
| 记录来源： | CN GGNY 20260922 |