书目详细信息
： 刀工
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5047-3066-4:CNY29.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 刀工/.唯高主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国物资出版社:,2009.07 |
| 载体形态项： | 246页:;+24cm |
| 丛编项： | 唯高餐饮经典书库 |
| 提要文摘： | 《刀工》内容为：老板、主管和从业人员的思想库和工具库一套专为餐馆、酒楼老板、各级主管和从业人员策划的前瞻性、实用性和专业性丛书，每一本都能提供新理念、新方法和新技能，激发餐饮业人士的创意和灵感，协助餐饮业人士成功与成长。想要创造最佳业绩，不可不读！ |
| 题名主题： | 烹饪 原料 加工 |
| 中图分类： | TS972.111 |
| 个人名称等同： | 唯高 主编 |
| 记录来源： | CN GXXHSD 20100303 |