书目详细信息
： 刘一帆: 我的菜
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5217-0934-6:CNY98.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 刘一帆: 我的菜/.刘一帆著 |
| 出版发行项： | 北京:,中信出版集团股份有限公司:,2019.11 |
| 载体形态项： | 255页:;+彩图:;+26cm |
| 相关题名附注： | 英文题名取自封面 |
| 提要文摘： | 本书由资深华人主厨刘一帆将自己的人生故事与美食哲学娓娓道来, 同时给出了不同人生阶段的创新菜谱详解。循着刘一帆的烹饪人生历程, 将学到高汤、酱汁、基础菜、宴会菜、功夫菜的制作方法。该书内容包括: 自制上汤 ; 经典牛肉清汤 ; 青豆仁汤 ; 罗勒松子酱 ; 腰果乳香汁。 |
| 并列题名： | My culinary journey of dedication and innovation eng |
| 题名主题： | 中式菜肴 菜谱 |
| 中图分类： | TS972.182 |
| 个人名称等同： | 刘一帆 著 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20200418 |