书目详细信息
： 菽园杂记
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5208-1870-4:CNY55.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 菽园杂记/.(明) 陆容撰/.(明) 杨慎撰 |
| 出版发行项： | 北京:,中国商业出版社:,2021.12 |
| 载体形态项： | 162页:;+24cm |
| 丛编项： | 中华烹饪古籍经典藏书 |
| 提要文摘： | 本书是由《菽园杂记》《升庵外集》的饮食部分合编而成。《菽园杂记》为明代陆容所撰, 共十五卷。这里选的是散见于全书各卷中有关饮食烹饪的部分, 其中包括食品名称的考订、食物制备的方法、历史上有关饮食的传说、饮食具的考证、食疗偏方的介绍、各地特有的出产以及当时的饮食风尚等内容, 许多都是作者亲身经历和亲眼所见, 具有一定的参考价值。这个注本系由《墨海金壶 ( 嘉庆本) 》本选出。《升庵外集》收录了饮食品目七十六条，述及茶、酒、粮、肉、蔬菜、水产、调味品、奇特食品，以及饮食掌故逸事等诸方面，时限上溯商周，下迄明代；地域东至沿海，西及巴蜀，南达交趾(今越南境地)，北抵大宛(今费尔干纳盆地)。同时，对各种食品的产地品名、生产加工、烹制食用过程都作了简明的叙述。 |
| 题名主题： | 笔记小说 小说集 中国 明代 |
| 中图分类： | I242.1 |
| 个人名称等同： | 陆容, 撰 |
| 个人名称等同： | 杨慎, 撰 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20220104 |