书目详细信息
： 零基础学烘焙,蛋糕制作技法
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5433-3329-1:CNY29.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 120000 |
| 题名责任者项： | 零基础学烘焙/.编著犀文图书 |
| 出版发行项： | 天津:,天津科技翻译出版有限公司:,2014.01 |
| 载体形态项： | 121页:;+彩图:;+24cm |
| 提要文摘： | 本书以烘焙爱好者为主要读者对象, 以图文并茂的方式, 介绍了全蛋式蛋糕、分蛋式蛋糕、液体拌合法蛋糕、芝士类蛋糕、起酥类蛋糕、烫面式蛋糕、咸蛋糕等多种蛋糕的制作方法和注意事项, 并介绍了裱花蛋糕的裱花技法。每款蛋糕都配有非常详细的文字说明及过程图演示。 |
| 题名主题： | 蛋糕 糕点加工 |
| 中图分类： | TS213.2 |
| 团体名称等同： | 犀文图书 编著 |
| 记录来源： | CN 三新书业 20140424 |