书目详细信息
： 珍禽野味食品加工工艺与配方
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5023-4020-3:$13.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 珍禽野味食品加工工艺与配方/.马美湖编著 |
| 出版发行项： | 北京:,科学技术文献出版社:,2002 |
| 载体形态项： | 270页:;+20cm |
| 提要文摘： | 本书介绍了鸭、鹅、鹌鹑、野鸡、野鸭、驼鸟、鹧鸪、肉鸽、麻雀、乌骨鸡等特种珍禽的加工工艺与配方。全书内容丰富、产品涉及面广，操作性强。 |
| 中图分类： | TS251.5 |
| 个人名称等同： | 马美湖编著 |